조류인플루엔자(AI) 발생과 관련해 교육계에도 비상이 걸렸다.
교육당국은 학교 위생 및 급식 관리 강화에 주력하고 있으나 일부 학교에서는 아예 닭고기류를 식단에서 제외한 곳도 있다.

서울교유교육청은 27일 AI 관련, 각급학교 위생관리에 대한 지침을 시달했다. 지침에 따르면 조류 ▲ 가금류 조류시 충분히 익혀서 제공하고 조리온도를 철저히 확인할 것 ▲ 식자재 검수, 전처리 및 조리시 가금류가 다른 식재료에 섞이지 않도록 HACCP(식품위해요소중점관리기준)에 만전을 기할 것 ▲ 학생 및 교직원 대상 위생교육을 철저히 할 것 ▲조류인플루엔제 관련 유의사항 가정통신문 발송 등의 내용을 담고 있다.

전북교육청도 ‘닭과 오리고기는 75도 이상으로 5분 이상 익히면 문제가 없다’며 급식에서 가금류를 제외시키지 않도록 지시했다. 또 경기도교육청 관계자도 “AI 확산에 주시하며 대책과 지침을 마련 중”이라며 “하지만 식단조정 등에 대한 권유 등은 민감한 사안인 만큼 조심스런 부분이 있다”고 밝혔다.

그러나 이같은 교육당국의 지시에도 불구하고 일선현장에서는 급식 예정이던 닭고기 반찬을 다른 육류로 교체한 것으로 나타났다. 익산시 모 중학교는 “기존 식단계획에는 이번 주(4~8일) 닭고기가 두 번 계획 돼 있었으나 학부모 염려 등을 고려해 돼지고기로 교체했다”고 말했다. 또 다른 학교 관계자도 “이번 주에는 닭고기가 나오지 않는다”며 “계란 반찬을 그대로 제공되고 있다”고 밝혔다.

이같은 학교방침에 대해 전북교육청 관계자는 “닭과 오리고기는 충분히 익혀 먹으면 문제가 없다는 것이 전문가 의견인 만큼 각 학교가 급식에서 가금류를 제외시키지 않도록 지도할 방침”이라고 설명했다.