요리 과정 통해 21세기 학습 역량 키운다
요즘 우리 사회는 맞벌이 가정이 늘어남에 따라 식생활에서 간편함을 추구하는 경향이 뚜렷해지고 있다. 이에 학생들이 패스트푸드나 인스턴트 음식에 노출되는 빈도가 높아지면서 고지방, 고칼로리 음식 섭취가 많아졌다. 때문에 초등학생들의 비만 빈도가 높아짐은 물론 아토피성 피부질환, 소아 고혈압, 소아 당뇨병 등의 건강문제가 심각해지고 있다.
이를 개선하기 위해서는 식생활교육이 이루어져야 한다. 특히 초등학교에서는 실과교과와 연계한 교육이 이루어져야 한다. 학생들은 이를 통해 스스로 식재료를 선택해 조리하고 상차림하고 함께 어울려 먹는 일련의 과정을 거쳐 환경, 건강, 식사예절, 감사 및 배려의 마음까지 배울 수 있다.
음식을 만드는 과정은 창의적인 과정이며 새로운 음식을 개발하는 과정은 창의성과 문제해결력이 보다 더 요구되는 과정이다. 게다가 그 음식을 혼자 만드는 것이 아니라 다른 사람과 같이 만드는 경우라면 의사소통능력과 협업능력까지 요구된다.
‘본·분교 통합 스마트교육을 통한 어린이 건강 요리대회 프로젝트 학습’은 학생들에게 새로운 음식을 개발하고 조리하는 과정을 통해 창의성, 문제해결 능력, 의사소통 능력, 인성, 협동심, 책무성 등을 모두 신장시킬 수 있을 것이다.

교수-학습 활동 내용
본·분교 통합 스마트교육을 통한 어린이 건강 요리대회 프로젝트 학습에는 4개 분교장 6학년 29명이 참여했다. 과목은 ‘실과, 1단원 간단한 음식 만들기’로 온라인 학습을 포함해 4주 6차시로 진행했는데 △1차시는 프로젝트 안내 및 모둠 구성 △2차시는 전문가 활용 실습계획서 작성 △3~4차시는 요리대회 및 심사 △5~6차시는 발표 및 평가 과정으로 구성했다.
온라인 활동은 웹브라우저를 활용해 다양한 요리 조사, 클래스팅, 페이스타임 등을 활용해 모둠원과의 협의를 통한 요리 개발, 클래스팅을 활용한 역할 분담 및 준비물 분담, 파워포인트를 활용한 프레젠테이션 자료 만들기를 진행했다. 온라인 협동학습은 공동협의를 통해 실습계획서를 작성하고 클래스팅 및 페이스타임을 활용해 의견을 협의하는 것으로 전략을 짰다.

활용 스마트기기 및 앱 특징 소개
스마트기기에 대한 정의와 범주가 확연하진 않지만 본 프로젝트 학습을 진행한 스마트교실의 환경 현황은 다음과 같다.

[자세한 내용은 월간 새교육에 있습니다]