제철 식재료로 집에서 외식분위기를 내보면 어떨까. 밀가루가 아닌 감자로 피자를 만들 수 있다면? 토마토와 옥수수를 넣고, 바질 대신 한국의 허브 깻잎을 사용해서 만든 ‘감자도우 피자’와 ‘감자겨자냉채 소면’으로 레스토랑이 부럽지 않은 근사한 한 끼 만들어보자. 위궤양, 속 쓰림 막아 주는 감자 우리나라 사람들은 맵고 짠 음식을 좋아해서 서양 사람들보다 위장 질환을 호소하는 경우가 많다. 특히 여름철은 장염 환자가 급속도로 늘어나는데, 이럴 때일수록 감자를 자주 먹으면 위를 보호할 수 있다. 감자는 체내 산성도의 균형을 잡아주는 알칼리성 식품으로 위 속 세균을 잡아 위 건강을 지켜주는 역할을 한다. 감자에는 위궤양과 속 쓰림을 유발하는 박테리아를 없애는 ‘항박테리아’ 성분이 많이 들어 있다.다이어트를 하는 사람들이 많은 여름철. 영양성 빈혈에 시달리는 경우가 굉장히 많은데, 감자에는 어지러움에 좋은 철분도 상당량 함유돼 있다. 특히, 감자 속의 철분과 비타민C가 결합하면 체내 흡수율이 증가하기 때문에 빈혈을 잡는 데에도 매우 효과적이다.감자 싹의 ‘솔라닌’ 성분은 가열을 해도 없어지지 않기 때문에 버리는 게 좋은데, 한 부분만 싹이 있는 경우는 반드시 도려내야
만물이 소생 하는 봄, 마음은 생기발랄하지만 몸은 나른해지고 춘곤증에 눈꺼풀이 천근만근이다. 이런 시기에 가족건강을 위해 꼭 챙겨야 할 음식이 있다. 바로 봄기운이 가득한 봄나물이다. 재래시장을 둘러보면 산에 온 것처럼 봄나물들이 지천에 깔려 있다. 겨우내 언 땅을 헤치고 나온 강한 생명력과 더불어 봄기운 가득 머금은 봄나물을 섭취하면 춘곤증은 물론 무더운 여름도 거뜬하다. 그래서 봄나물은 밥상 위 보약이자 힐링 푸드다.봄나물의 매력은 무엇보다 영양분이다. 비타민과 철분, 칼슘 등 무기질이 다량 함유돼 있어 신진대사를 원활하게 하고 면역력을 높여 준다. 또한 각종 암이나 노화의 주범으로 알려진 활성산소를 없애주는 효과도 있다. 쓴맛의 치네올 성분은 소화액 분비를 촉진시키며 기초대사량을 증가시켜 다이어트에도 도움이 된다. 비타민 무기질 듬뿍, 활력소 봄나물달래, 유채, 돌나물, 원추리, 두릅, 씀바귀 등 봄나물은 다양한 종류만큼 맛이나 향은 물론 효능도 제각각이니 골고루 섭취하는 것이 좋다.쑥은 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질도 풍부해 신진대사를 돕고 손발이 찬 사람에게 좋다. 칼슘, 인, 철분 등 무기질과 비타민 A, B, C 등이 풍부하며 특히 쑥
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