김장하며 인성을 기르다
세계 각국에서는 식생활 교육의 활성화를 위해 다방면으로 노력하고 있다. 가까운 일본에서는 2005년 「식육(食肉) 기본법」을 제정해 학교급식교육현장에서 식생활 교육의 중요성을 강조하고 있고, ‘지산지소(地産地消) 운동’으로 우리 농산물 애용과 식품의 안전성에 이바지하고 있다. 이탈리아에서는 미각교육과 ‘슬로우 푸드’ 운동을 통해 어린이들에게 건강한 식생활습관을 가질 수 있도록 유도하고 있다. 프랑스 또한 자국 요리를 유네스코에 인류무형문화유산으로 등재하는 등 국민들에게 전통식생활에 대한 자긍심을 갖게 할 뿐 아니라 문화유산으로 계승하고 있다.
우리나라도 교과 외 교육활동의 중요성을 인식하고 그 실효성을 높이기 위해 재량활동과 특별활동을 통합한 창의적 체험활동을 도입·강화했다. 급속도로 발전하는 경제, 치열한 경쟁사회, 가정의 해체 속에서 학생들이 겪는 정서적 부적응과 교육현장에서 일어나는 많은 문제가 창의성과 인성을 키우는 창의적 체험학습의 중요성을 반영하고 있다.
창의적 체험활동은 밥상머리 교육의 부재와 이론이 아닌 실천교육으로써의 중요성이 강조되는 식생활 교육 수업방법 전략으로 효과적이라 하겠다. 본교 식생활 교육도 2009개정교육과정의 내용을 반영해 창의적 체험활동으로 학교 텃밭에서 5, 6학년 학생들이 친환경 배추를 직접 키우고 수확한 후 우리 전통음식인 김치의 우수성에 대해 배우고 김치 담그기 조리실습 교육을 시행했다. 또한 학부모들과 학생들이 함께 참가한 ‘행복나눔 김장하기 행사’를 실시해 현대 사회에서 꼭 필요한 나눔과 배려라는 인성교육의 효과를 얻을 수 있었다.


텃밭에서 일군 배추, 식탁에 바로 올려요!
1년 동안 학교 텃밭에서 150포기 정도의 친환경 배추를 학생들과 교직원이 함께 키우고 수확하면서 친환경농산물이 식탁에 오르기까지 과정을 공부하는 시간을 가졌다. 이러한 교육활동을 거치면서 학생들은 농부를 비롯한 모든 이의 땀과 노력에 대해 감사한 마음을 배울 수 있었다. 11월 중순 이후 5, 6학년 각각 1개 반 학생들이 배추를 직접 수확했다. 수확한 친환경 배추는 김치 담그기 실습에 활용했다. 식생활 교육활동으로 학생들이 직접 김장을 한 뒤 이를 특별 급식반찬으로 제공했다. 학생들은 자신들이 담근 김치를 맛보면서 “이보다 더 맛있는 김치는 없다”며 평소보다 더 맛있게 우리의 전통음식인 김치를 먹었다.


‘행복나눔 김장하기’ 가족 행사

이를 바탕으로 본교 학생과 학부모들이 가정형편이 어려운 학생들에게 전달해 줄 김치를 친환경 배추로 담그는 행사를 개최했다. 저마다 엄마와 함께 마늘, 생강, 고춧가루 등 갖은 양념을 넣고 버무린 김칫소를 절인 배춧속에 꼭꼭 채워 넣었다. 신기하고 재미있어하는 자녀들을 보며 참가한 학부모들은 흐뭇한 표정을 지었다. 김장이 가족과의 유대관계를 돈독히 하는 계기가 된 것이다. 담근 김치는 차곡차곡 통에 담아 부모님과 친구들과 함께 형편이 어려운 친구들의 가정을 일일이 방문해 전달했다. 처음에는 힘들다고 투정부리던 어린 학생들도 고마워하는 할머님들을 보며 이구동성으로 뿌듯하다고 입을 모았다.
이후 교육효과를 살펴보기 위해 참가한 학생과 학부모를 대상으로 설문조사를 진행했다. 그 결과 대부분 인성교육으로써 긍정적인 교육활동이라고 응답했고, 더 나아가 사회를 따스하게 만드는 교육활동을 소수의 학생들에게만 진행하기보다 전체 학교에 확산했으면 좋겠다는 의견이 많이 나왔다. 체험 활동을 통해 어려운 이웃에게 나눔과 배려를 할 수 있는 마음을 갖게 하는 교육적 효과가 학생뿐만 아니라 학부모들에게까지 확산하는 뜻깊은 행사였다. 또한 영양교사로서도 보람을 느낀 시간이었다.
앞으로 학교 현장에서의 식생활 교육은 건강하게 먹을 수 있는 능력을 키워주는 바른 먹을거리 교육의 활성화뿐 아니라 함께 사는 따스한 세상을 만드는 나눔과 배려가 충만한 식생활 교육으로 발전했으면 하는 바람이다.